Resep Kepiting Saus Tiram ala Restoran Chinese Food

Kepiting merupakan salah satu hidangan laut yang sangat populer karena memiliki rasa gurih dan tekstur daging yang lembut. Salah satu cara terbaik untuk menikmati kepiting adalah dengan saus tiram, yang memberikan perpaduan rasa asin, manis, dan sedikit gurih khas masakan Chinese food. Hidangan ini sering kita temui di restoran seafood, tetapi ternyata Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah!

Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap kepiting saus tiram ala restoran Chinese food, termasuk bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah memasak, serta beberapa tips agar hasilnya lebih lezat.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 2 ekor kepiting ukuran sedang (sekitar 500–700 gram)
• 2 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 ruas jahe, iris tipis atau memarkan
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• 200 ml air
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air untuk pengental saus
• 1 butir telur, kocok lepas (opsional, untuk membuat saus lebih kental)

Bahan Pelengkap:

• Cabai merah besar, iris serong (opsional, jika ingin sedikit pedas)
• ½ sdt minyak wijen (untuk aroma khas Chinese food)
• Daun ketumbar untuk taburan (opsional)

Cara Memasak Kepiting Saus Tiram

1. Menyiapkan dan Membersihkan Kepiting

• Jika menggunakan kepiting hidup, rendam dalam air es selama beberapa menit agar kepiting lebih tenang sebelum dibersihkan.
• Cuci kepiting dengan air bersih, gunakan sikat untuk membersihkan cangkang dan kakinya.
• Lepaskan capit dan kaki kepiting, lalu belah tubuhnya menjadi dua bagian agar bumbu lebih meresap.

2. Menggoreng Kepiting Sebentar (Opsional)

• Panaskan minyak dalam wajan, goreng kepiting selama 2–3 menit hingga cangkangnya berubah warna menjadi merah-oranye.
• Angkat dan tiriskan. Proses ini membantu daging kepiting tetap juicy saat dimasak dengan saus.

3. Membuat Saus Tiram yang Lezat

• Panaskan minyak di wajan, tumis bawang putih, bawang bombay, jahe, dan cabai merah hingga harum.
• Masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, saus tomat, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
• Tuang 200 ml air, aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

4. Memasak Kepiting dengan Saus

• Masukkan kepiting yang sudah digoreng atau direbus tadi ke dalam wajan. Aduk rata agar kepiting terbalut saus.
• Tutup wajan dan masak selama 5–7 menit dengan api kecil hingga kepiting benar-benar matang dan saus meresap.
• Jika ingin saus lebih kental, tuangkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk.

5. Sentuhan Akhir

• Jika suka, tuangkan kocokan telur ke dalam saus sambil diaduk perlahan untuk memberikan tekstur yang lebih creamy.
• Tambahkan minyak wijen untuk aroma khas masakan Chinese food.
• Masukkan daun bawang, aduk sebentar, lalu angkat kepiting dari wajan.

Tips Agar Kepiting Saus Tiram Makin Enak

1. Pilih kepiting segar – Kepiting hidup lebih segar dan rasanya lebih manis di bandingkan yang sudah mati sebelum di masak.
2. Rebus atau goreng sebentar sebelum dimasak dengan saus – Proses ini membantu menjaga tekstur daging agar tidak terlalu lembek saat di masak dengan bumbu.
3. Gunakan jahe untuk menghilangkan bau amis – Jahe memberikan aroma segar dan mengurangi aroma amis dari kepiting.
4. Tambahkan cabai atau lada hitam untuk sensasi pedas – Jika Anda suka makanan pedas, tambahkan cabai rawit atau lada hitam agar rasanya lebih menggigit.
5. Gunakan minyak wijen di akhir memasak – Minyak wijen memberikan sentuhan khas Chinese food yang autentik.

Cara Penyajian

• Sajikan kepiting saus tiram di atas piring besar.
• Taburkan daun ketumbar dan irisan daun bawang di atasnya untuk tampilan lebih menggugah selera.
• Sajikan dengan nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.
• Siapkan alat pemecah cangkang kepiting agar lebih mudah menikmati dagingnya.

Baca juga: 6 Keuntungan Daftar UTBK SNBT 2025, Dapat Beasiswa di PTS

Kepiting saus tiram ala restoran Chinese food adalah hidangan lezat yang bisa Anda buat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Kelezatan saus tiram yang gurih-manis berpadu dengan daging kepiting yang lembut menciptakan kombinasi rasa yang menggoda selera.

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati hidangan ini tanpa harus pergi ke restoran mahal. Pastikan menggunakan kepiting segar dan bumbu berkualitas agar rasanya semakin nikmat. Selamat mencoba dan selamat menikmati kepiting saus tiram buatan sendiri!